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不管做什么糖醋类菜,只要记住这个万能糖醋汁,都会变

发布日期:2020-05-20 10:50   来源:未知   阅读:
 

原标题:不管做什么糖醋类菜,只要记住这个万能糖醋汁,都会变得超级好吃

推荐语:很多人不喜欢吃甜的,也不喜欢吃酸的,但是酸酸甜甜的味道人们都喜欢。就比如一些糖醋菜肴,像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等,大人小孩都很喜欢吃,酸甜开胃吃不腻。平时去饭店点糖醋菜,味道都不错,但是自己在家里做,调料全凭感觉放,做出来不是太酸就是太甜,要么就是没味道。

自从吃过糖醋里脊后,对各种糖醋类的菜都十分喜欢,比如常吃的糖醋排骨、糖醋丸子、糖醋鱼等,可能是我非常喜欢吃,经常做的缘故,孩子也跟着我一起喜欢吃,酸甜的口味,也很适合孩子,吃起来不腻,孩子最喜欢吃这道糖醋排骨。

排骨最近的价格一直降不下来,贵的不得了,买少了不够吃,买多了又心疼,不过为了孩子好好吃饭,也只能舍得花钱,买上两斤排骨,做上一份糖醋排骨吃,顺便我和老公也过把瘾,做好后,全家人都吃得香,吃完了还感觉意犹未尽,太好吃了!

想要糖醋排骨做的好吃,这个糖醋汁的比例一定要合适,万一弄得不对,做出来的味道可就难吃了,直接毁了一锅菜,那么今天给大家分享一个万能糖醋汁,记住这个比例,今后不管做什么糖醋类的菜都不在话下,只要记住这个万能糖醋汁,都会变得超级好吃,做出来甜中带酸,酸甜适中,感兴趣的朋友,快跟着一起做做看,一起做一道糖醋排骨。

准备适量排骨,剁成小段后,放在清水中浸泡二十分钟,将血水泡出来,再将一些碎渣清洗干净,免得吃的时候影响口感。

将洗净的排骨倒入锅中,加入足量凉水,放入生姜片和少许料酒,开大火烧开焯水,撇掉浮沫,再煮三分钟,时间到后,捞出排骨,再将排骨放温水里,将表面清洗一遍,捞出控水。

接下来我们就来做糖醋汁了,碗中放2勺老抽、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺黄酒,搅拌均匀,糖醋汁就做好了,放置待用。

炒锅烧热后,加入少许食用油,下入生姜末和八角,小火煸炒香味后,倒入沥水后的排骨,开大火翻炒,翻炒到排骨表面有些焦色后,捞出八角,倒入糖醋汁翻炒均匀。

最后倒入开水,没过排骨的量,开大火煮开,再调小火炖煮,炖煮到排骨都软了,就可以再开大火收汁了,出锅的时候,撒上一些芝麻和葱花就可以了上桌了。

糖醋排骨的做法很简单,想要做的好吃,关键一步在糖醋汁上,大家只要按照这个比例来做,做出来的口味非常好吃,牢记22345就可以了,是不是很容易记住呢?我自从知道这个比例最好吃之后,就经常这么做糖醋类的菜,没做一次,孩子都说好吃,酸甜适中,吃多少都不腻,天气越来越暖和了,如果你想吃肉的话,不妨做成糖醋类的菜,这样食欲更好,吃不腻,吃得舒服。

做这道糖醋排骨除了要学会糖醋汁的做法,还要注意这些:

排骨要冷水下锅焯水,去掉浮沫和腥味,不要热水下锅;

糖醋汁里的醋最好用香醋,做出来得更香一些;

炖煮的时候,要添加开水,不要用凉水。

学会这些小窍门,便可以轻松做好糖醋排骨了,你快试试吧,也可以尝试做做别的糖醋类的菜,按照这个万能糖醋汁来做,同样好吃哦。

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